Machine à glaçons à Genève : raccordement, hygiène et sécurité de l’eau

Une machine à glaçons doit produire de la glace à partir d’une eau potable. De plus, un entretien régulier permet de préserver la qualité des glaçons et le bon fonctionnement de l’appareil.

Un mauvais raccordement, une évacuation inadaptée ou un nettoyage insuffisant peuvent favoriser les odeurs, les dépôts et le développement de micro-organismes.

Ainsi, Express’EAU contrôle et réalise le raccordement sanitaire des machines à glaçons à Genève, notamment dans les restaurants, cafés, hôtels, bureaux, commerces et cuisines professionnelles.

Pourquoi l’hygiène d’une machine à glaçons est-elle importante ?

La glace est destinée à être consommée. Les professionnels doivent donc la fabriquer avec une eau qui répond aux exigences applicables à l’eau potable.

Cependant, même lorsque le bâtiment reçoit une eau de bonne qualité, la machine ou son installation peut créer des problèmes.

• Stagnation de l’eau dans une conduite peu utilisée
• Bac à glaçons insuffisamment nettoyé
• Tuyau d’évacuation mal positionné
• Retour d’eau sale vers l’appareil
• Filtre ancien ou mal entretenu
• Dépôts de calcaire et salissures dans la machine

Par conséquent, n’utilisez pas une glace qui présente une odeur, un goût ou un aspect inhabituel. Dans ce cas, contrôlez la machine, l’alimentation en eau et les conditions d’entretien.

L’eau potable à Genève convient-elle aux machines à glaçons ?

Oui. Les autorités surveillent la qualité de l’eau potable distribuée à Genève et contrôlent différents critères microbiologiques, chimiques et physiques.

Toutefois, l’état et l’entretien de l’installation intérieure influencent également la qualité de l’eau entre le compteur du bâtiment et la machine à glaçons.

C’est pourquoi un installateur doit raccorder la machine selon les règles reconnues de la technique. Il doit également utiliser des matériaux adaptés au contact avec l’eau potable et prévoir une protection appropriée contre les retours d’eau.

Pour en savoir plus, consultez les informations officielles du canton sur les exigences concernant l’eau potable à Genève.

Comment raccorder une machine à glaçons ?

D’abord, il faut raccorder la machine à une alimentation en eau froide potable. Ensuite, il faut installer une vanne d’arrêt accessible et vérifier la pression demandée par le fabricant. Enfin, l’évacuation doit permettre à l’eau de s’écouler sans revenir vers l’appareil.

Alimentation en eau potable

• Raccordement sur une conduite d’eau froide potable
• Pose d’une vanne d’arrêt facilement accessible
• Utilisation de raccords et de matériaux adaptés
• Respect de la pression et du débit demandés par le fabricant
• Protection contre les retours d’eau selon la configuration

Évacuation de la machine

L’évacuation doit empêcher les eaux usées, les odeurs et les impuretés présentes dans la canalisation de remonter vers la machine.

Selon le modèle et la configuration, l’installateur peut prévoir une évacuation indirecte avec une séparation visible. En revanche, il ne faut pas simplement introduire le tuyau profondément dans une canalisation sans protection adaptée.

En pratique, l’installateur choisit la solution selon les prescriptions du fabricant, la configuration sanitaire et les règles de protection de l’eau potable.

Les erreurs que nous rencontrons régulièrement

Au cours de nos interventions, nous rencontrons notamment les situations suivantes :

• Absence de vanne d’arrêt à proximité de la machine
• Tuyau d’évacuation plongé directement dans une canalisation
• Raccordement provisoire utilisé comme installation permanente
• Flexible plié, écrasé ou trop tendu
• Filtre installé sans suivi ni remplacement régulier
• Machine placée dans un espace difficile à nettoyer
• Absence d’entretien du bac et des éléments en contact avec la glace

Bon à savoir : un filtre ne remplace pas l’entretien de la machine. De plus, l’exploitant doit le remplacer selon les indications du fabricant et l’utilisation de l’appareil.

Contrôle et adaptation du raccordement à Genève

En premier lieu, Express’EAU contrôle l’alimentation en eau, la vanne d’arrêt et l’évacuation. Ensuite, nous proposons les adaptations nécessaires et vérifions l’étanchéité de l’installation.

• Contrôle de l’alimentation en eau froide
• Vérification de la vanne d’arrêt
• Contrôle de la protection contre les retours d’eau
• Vérification du raccordement de l’évacuation
• Adaptation des conduites et des raccords
• Essais d’étanchéité et de fonctionnement

Par ailleurs, les établissements alimentaires doivent intégrer le nettoyage de la machine et le contrôle de la glace dans leur autocontrôle. Si nécessaire, un laboratoire peut également effectuer une analyse microbiologique.

À qui s’adresse ce service ?

Express’EAU intervient aussi bien auprès des professionnels que des particuliers.

• Restaurants et cafés
• Bars et hôtels
• Boulangeries et commerces alimentaires
• Bureaux et espaces professionnels
• Cuisines collectives
• Particuliers équipés d’une machine à glaçons

Obtenir un premier avis à partir de photos

Pour commencer, envoyez-nous quelques photos de l’installation. Grâce à ces éléments, nous pourrons mieux identifier le matériel et préparer l’intervention.

1. Une photo d’ensemble de la machine
2. Une photo de l’arrivée d’eau et de la vanne
3. Une photo du raccordement de l’évacuation
4. La marque et la référence de la machine
5. L’adresse de l’installation

En complément, indiquez le problème constaté ainsi que vos disponibilités.

Questions fréquentes sur les machines à glaçons

Peut-on utiliser l’eau du robinet à Genève pour fabriquer des glaçons ?

Oui. Les autorités surveillent l’eau potable distribuée à Genève. Toutefois, la machine, ses conduites et son entretien doivent préserver cette qualité jusqu’à la production du glaçon.

Une machine à glaçons doit-elle avoir une évacuation ?

Cela dépend du modèle. En effet, de nombreuses machines professionnelles évacuent l’eau de rinçage ou l’excédent d’eau. L’installateur doit donc réaliser cette évacuation conformément aux indications du fabricant.

Un filtre est-il obligatoire ?

Pas dans toutes les situations. Cependant, un filtre peut protéger certains composants contre les dépôts. Lorsqu’un filtre équipe la machine, l’exploitant doit le remplacer régulièrement.

Qui doit nettoyer l’intérieur de la machine ?

Express’EAU intervient principalement sur la partie sanitaire : alimentation en eau, vanne d’arrêt, protection contre les retours d’eau et évacuation. En revanche, le nettoyage et la maintenance interne peuvent dépendre du fabricant ou d’une entreprise spécialisée.

Comment savoir si le raccordement est correct ?

Il faut contrôler l’arrivée d’eau, la vanne, les flexibles et l’évacuation. Ainsi, quelques photos permettent souvent d’effectuer une première vérification avant le déplacement.

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Contactez Express’EAU à Genève

En conclusion, un bon raccordement protège la machine, l’évacuation et la qualité de l’eau utilisée pour produire les glaçons. Contactez Express’EAU pour faire contrôler une installation existante ou préparer le raccordement d’une nouvelle machine.

Téléphone : 079 916 12 74
E-mail : info@expresseau.com